All vermell: la pell externa és morada i vermella, la tija (gran d'all) és hipertròfia, amb 6-9 grans per fil.
All blanc: els alls són gros i forts, els grans són grans i ben proporcionats i el color és blanc.
All blanc (preneu com a exemple l'all blanc de Shanghai Jiading): distribuït a Jiading. Segons la llegenda, l'all blanc de Jiading es va cultivar per primera vegada a la dinastia Song del Sud, i es va exportar a diverses parts del sud-est asiàtic a finals de les dinasties Ming i Qing. Segons els registres, l'any 27 de la República de la Xina (1938), l'àrea de plantació d'all blanc de Jiading va arribar als 4.000 mu, amb una producció total de 800 tones.
El 1948, es van exportar 1.750 tones d'all al sud-est asiàtic al districte de Jiading. Després de l'alliberament, l'àrea de plantació d'all blanc de Jiading va continuar expandint-se. El 1979, per desenvolupar la producció d'all blanc de Jiading, el districte de Jiading va establir una estació de prova d'all. El 1983, el districte de Jiading va ser designat com a base nacional d'exportació d'all i va guanyar el quot nacional"Certificat d'honor del producte d'exportació ".
