Hi ha diverses diferències principals entre les cebes índies i les cebes xineses:
Diferències morfològiques de la ceba:
Les cebes índies solen ser petites i poden créixer en formes esfèriques o aplanades, de vegades apareixent de color marró vermellós o groc; Les cebes xineses són relativament grans, generalment en forma d'arrels bulboses o ovalades, amb colors que van del blanc al vermell, al blanc o al groc.
Diferències de qualitat de la ceba:
Les cebes de l'Índia tenen un fort picant i són aptes per al seu ús amb altres espècies o en guisats, amb una textura més dura; Les cebes xineses tenen un gust tendre i lleugerament dolç, la qual cosa les fa adequades per a diversos propòsits, com ara barrejar en fred, creps i aliments crus.
Diferències en els hàbits alimentaris de la ceba:
A l'Índia, les cebes s'utilitzen sovint com a condiment, sobretot quan es fregeixen o es fan guisats per afegir-hi sabors picants i salats; A la Xina, les cebes s'utilitzen més habitualment en plats crus i freds, així com en sashimi, per millorar el sabor fragant dels plats.
Diferències en la distribució de la plantació de ceba:
L'Índia és un gran exportador de cebes, amb una indústria de cultiu d'hortalisses relativament desenvolupada. Les cebes es distribueixen principalment a Delhi, Karnataka i Andhra Pradesh a l'Índia; La Xina és un dels principals productors de ceba, especialment a regions com Liaoning, Shandong i Henan, amb una producció i qualitat estables.
En resum, hi ha diferències significatives entre la ceba índia i la ceba xinesa pel que fa a la mida, la forma, la intensitat del picant, els mètodes de consum i els usos.
