Gingebre, Zingiberaceae El gingebre és una herba perenne. Rizoma amb flors groc-verdoses i fragància picant. L'alçada de la planta és de 0,5-1 metres; els rizomes són gruixuts, multiramificats, aromàtics i especiats. Limbo de la fulla lanceolada o lineal-lanceolada, glabra, sèssil; fulla llengua membranosa. El peduncle total fa 25 cm de llarg; les punxes tenen forma de con; les bràctees són ovoides, de color verd clar o groc clar a la vora, amb petites puntes punxegudes. El tub del calze fa aproximadament 1 cm de llarg; la corol·la és de color groc verd, lòbuls lanceolats; els lòbuls centrals del llavi són oblongs i obovats.
Es conrea àmpliament al centre, sud-est i sud-oest de la Xina a Xianfeng Huolonglaifeng, Tongshan, Yangxin, Echeng, Xianning, Daye i altres llocs. També es conrea habitualment a l'Àsia tropical.
El rizoma s'utilitza amb finalitats medicinals. Els productes frescos o secs es poden utilitzar com a ingredients de cuina o es poden fer en escabetx i gingebre amb sucre. L'oli aromàtic es pot extreure de tiges, fulles i rizomes i s'utilitza en aliments, begudes i fragàncies cosmètiques.
